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家常菜~蒜豉苦瓜

作者:admin 2018-03-27 我要评论

8.8 综合评分 17 人做过这道菜 收藏 琥珀maggie 苦瓜维生素C含量丰富,是清肺热的好蔬菜,建议夏天多吃。 用料 苦瓜 一根 肉丝(肉片) 适量 豆豉 适量 大蒜 适...

8.8

综合评分

17

人做过这道菜

收藏

琥珀maggie

苦瓜维生素C含量丰富,是清肺热的好蔬菜,建议夏天多吃。

用料

苦瓜

一根

肉丝(肉片)

适量

豆豉

适量

大蒜

适量

红辣椒

1个装饰用

生抽

适量

适量

料酒

适量

白糖

适量

清水

适量

家常菜~蒜豉苦瓜的做法

苦瓜随意用哪种。(绿色苦瓜比较脆,白色苦瓜比较软,我今天用的白色苦瓜)

豆豉洗干净,大蒜切碎,红辣椒切斜段。

苦瓜洗干净,去籽,切斜片。(用汤匙把苦瓜瓜囊刮干净,再切片,炒出来的苦瓜会比较脆)

起油锅烧热,放油炒散肉丝(肉片),再倒入苦瓜、豆豉、大蒜一同炒,再加所有调味料和适量清水,翻炒入味,最后放辣椒,炒匀后即可盛盘。

小贴士

1辣椒在这道菜里是配色,所以不要放太早,也不要炒太久了。

2这道菜里加一点清水,是帮助苦瓜易熟,但不能加盖焖,否则苦瓜吃起来不脆了。

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