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【冰棒葡萄串】猴子也会做

作者:admin 2018-04-04 我要评论

7.9 综合评分 83 人做过这道菜 收藏 兔高兴 包准进来的每个人都在心底默默:不就是把葡萄扔进速冻嘛。 难度为零。 所以这应该是连猴子也能做的东西,假如猴岛上...

7.9

综合评分

83

人做过这道菜

收藏

兔高兴

包准进来的每个人都在心底默默:不就是把葡萄扔进速冻嘛。

难度为零。

所以这应该是连猴子也能做的东西,假如猴岛上也有冰箱的话╮(╯▽╰)╭吱

牙口不好的请慎重,冰的硬邦邦像子弹。相比说好吃,最主要是有趣。换个感觉吃葡萄。

用料

葡萄

1串

冰箱

1台

【冰棒葡萄串】猴子也会做的做法

任意品种的葡萄或提子,个头别太小就可以。用剪刀连柄剪下葡萄粒,这样比暴力地拔去柄更可以保鲜。

首先是洗葡萄,有很多方法可选择,个人不太喜欢牙膏法。感觉最简单的莫过于淀粉法。

用一大勺淀粉将葡萄都均匀裹上,淀粉就是勾芡用的生粉。其实用面粉也可以,但没有淀粉溶水性好,存在小小的结块问题。

轻轻颠滚葡萄,让其表面都均匀粘附上淀粉,然后用水冲之。同时下虎爪淘几下。

将水倒掉,再冲一次。葡萄一个个都晶莹剔透了。

最后再用冷开水冲一下,待皮表面水分稍干(或用厨纸擦干),选拔个头均匀者数名,用烤签依次串起。紫红是带皮的,绿色是去皮了的,旨在试验哪个效果更好。

如果没有长的烤签,可以用可爱的或者不可爱的牙签串一两个。当然完全也可以不用串,直接放进保鲜盒送入冰箱速冻层半天就行了。如果表皮水分较多,建议相互之间稍留空隙以免冻成一坨(请原谅这个字眼)。

冻完拿出来,混了一串常温的作对比,冻过的颜色很粉嫩。

有的人说去皮好吃,有的人表示连皮更带劲。

所以两者都试了下,个人觉得还是去皮的吃起来方便,毕竟不太习惯连皮吃。

但难易角度是一样。

去皮的先期剥皮麻烦后期吃起来容易,带皮的先期容易后期麻烦。总体而言一样一样。

质感当然是硬和冷,不过也很甜,完全可以当夏天的棒冰串来啃。

冰葡萄和常温葡萄的断面区别请见图。

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