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宝宝午餐肉

作者:admin 2018-04-06 我要评论

7.8 综合评分 120 人做过这道菜 收藏 宝宝营养辅食 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发...

7.8

综合评分

120

人做过这道菜

收藏

宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。

“要给宝宝添加肉泥了,但做出来的肉泥却有点发柴,宝宝不爱吃呢?”这曾是最让我犯愁的辅食难题,因为宝宝8个月左右正是容易缺铁的月龄,如果动物肝脏、动物血、红肉这些补铁辅食宝宝不爱吃,很担心宝宝会因缺铁而贫血。

直到后来我研究出宝宝午餐肉的做法才解决“宝宝不爱吃肉”这个难题,因为做出来的午餐肉非常软面、好嚼,口感也很好吃。

用料

五花肉

100g

蛋清

30g

淀粉

20g

清水

20g

宝宝午餐肉的做法

1.准备食材:猪肉100g、蛋清30g、淀粉20g、清水20g。

PS:我知道很多宝宝对蛋清过敏,或者是还没有添加蛋清。所以,小思妈妈这次特别贴心地研究了两种配方。如果不添加蛋清的话,要用20克的清水来替代。具体的配方是:肉馅100g、淀粉20g、清水40g,做出来的午餐肉也很软。

2.将肉洗净后,切成小块。

PS:做午餐肉最好选择梅肉,如果买不到的话可以用里脊肉代替,最好再加一点肥肉,因为肥肉和瘦肉搅拌后会有油脂在里面,这样做成的午餐肉口感不会发柴。

3.然后将肉搅成细腻的肉泥。

PS:你可以用搅拌机来搅拌,也可以买肉的时候请摊主帮忙绞成肉馅,但要叮嘱摊主搅两遍,搅得细一点才好吃哟。

4.看我图片中,搅拌好的肉泥非常细腻哦。

PS:最好别用刀剁,刀剁的肉馅不细,比较像饺子馅,这样蒸出来的午餐肉就失去了它的优势。

5.将100克的肉馅、清水(20ml)、淀粉(20g)和蛋清(30g)混合到一起。

PS:30克的蛋清差不多就是一个鸡蛋的蛋清啦,不用那么精确哟~

于调味的问题呢,过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味,少添加一点点食盐或者酱油来调味。

然后再将午餐肉搅拌均匀。

PS:在搅拌时如果发现白色的肉筋,一定要把它给挑出来!

肉馅搅拌好后,平铺到可以用蒸锅蒸的容器内,最好是有一定深度的容器。

PS:这个容器只要能入蒸锅就可以。不必刷油也非常好脱模,所以不用纠结用不用刷油的问题啦。

准备好的午餐肉。

然后用勺子背将表面压实并抹平。

PS:勺子可能会比较容易和肉泥黏一起,所以抹平之前可以用勺子蘸一点凉水。

因为有些宝宝对蛋清过敏,所以我又制作了一份不添加蛋清的午餐肉,100g的肉馅添加20g的淀粉和40ml的清水,搅拌均匀。

PS:不添加蛋清的午餐肉除了在食材配比上有所差别,其他的制作步骤都是一样的。但口感真心没有蛋清版的好吃,并且容易散掉。

两份午餐肉就都准备好了,一份添加了蛋清,一份没有添加蛋清。

然后将两份午餐肉放入蒸锅中,中火蒸40分钟左右即可。

午餐肉蒸好后,稍微晾凉后,再切成片或者小条,就可以给宝宝享用啦!假如温度没有凉下来就切片,很容易散掉。

不禁再一次感觉,母爱是万能的!但看起来高大上的午餐肉,其实制作起来却很简单省事,最重要的是真的非常适合宝宝噢!

PS:做好的午餐肉一次吃不了,可以冷冻起来,吃的时候再蒸热或者煮热就可以了。是蒸熟后再冷冻哈~~

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