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港式茶餐厅必吃:午餐肉公仔面

作者:admin 2018-04-06 我要评论

7.4 综合评分 29 人做过这道菜 收藏 TiffanyMrsLiu 广东这边的港式茶餐厅向来卧虎藏龙,其中太兴餐厅是比较出名的连锁品牌,经常光顾,里面有一道想不到吃啥的时...

7.4

综合评分

29

人做过这道菜

收藏

TiffanyMrsLiu

广东这边的港式茶餐厅向来卧虎藏龙,其中太兴餐厅是比较出名的连锁品牌,经常光顾,里面有一道想不到吃啥的时候就会点的午餐肉公仔面,RMB35一份,我觉得自己家用来做下午加餐特别合适。

昨天下午一人一份,大的给你吃,小的给我吃。

用料

公仔牌方便面

一包

梅林午餐肉

一盒

荷包蛋

爱吃几只煎几只

蛋液

一个全蛋

绿叶菜一把

菜心最好

干虾皮

少许,无也可以

港式茶餐厅必吃:午餐肉公仔面的做法

第一步煎午餐肉:推荐梅林牌午餐肉,广东人都知道哒。

午餐肉在菜板上震出罐头,切片,每片约二三厘米,太薄没口感。打一只鸡蛋,热平底锅热油,粘鸡蛋入锅,所有肉入锅后把余下的鸡蛋液淋入锅。保持中火,一两分钟翻面,应看到面上有鸡蛋微微焦黄,这种口感最好。煎好马上出锅,防止吸油。余油用来煎荷包蛋,煎蛋要略大火,快速煎好。

烧开一锅水:我喜欢用砂锅煮方便面,聚热性能好,煮完关火盖盖子闷一下更弹牙。水开以后放方便面,注意碎掉的面就舍弃吧,反正也吃不到。盖上盖子。

面自己散开后用筷子帮忙拨开,加入一点食用油防止粘连,我一般不会用方便面自带的油。加入方便面调味粉。这个时候用筷子感受面的软硬,我是喜欢煮到面有点点透明的状态,公仔牌的方便面比较耐煮,注意越煮面会越发涨显得多,一定不能煮短煮烂。及时捞起所有面,倒进大碗,往碗里面加刚好没过面的汤。注意要用大碗,减少机会粘在一起。

因为面已经煮好,下面加快速度用余下的汤煮清洗好的蔬菜,我只加了菜心,大家可以加香菇等。煮菜心不能盖盖子,软后然后把菜心铺到大碗上,加上煎好的午餐肉、荷包蛋,最好倒上剩余的汤,完工!

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