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糯米蛋糕

作者:admin 2018-04-08 我要评论

7.5 综合评分 23 人做过这道菜 收藏 梅苜meimu 尝试着在戚风蛋糕的方子里面加了些糯米粉,发现口感更加的绵软、细腻。。。 用料 鸡蛋 4个 色拉油 60克 牛奶 80克...

7.5

综合评分

23

人做过这道菜

收藏

梅苜meimu

尝试着在戚风蛋糕的方子里面加了些糯米粉,发现口感更加的绵软、细腻。。。

用料

鸡蛋

4个

色拉油

60克

牛奶

80克

低筋面粉

40克

糯米粉

40克

少许

柠檬汁

2滴

50克

糯米蛋糕的做法

将牛奶加热到65度,加入一小部分的糖搅拌至融化,倒入色拉油拌匀。筛入低粉和糯米粉,用蛋抽轻轻搅拌均匀。

分次加入两个蛋黄,轻搅均匀,盖上一块干净的湿布,放一边备用。

取另一容器倒入蛋白,加入少许盐、柠檬汁,打至粗泡,分三次加入糖,打至近干性。

取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再把全部的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。

放入预热好的烤箱,150度45~50分钟即可。

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