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覆盆子熔岩蛋糕

作者:admin 2018-04-08 我要评论

4 人做过这道菜 收藏 Kuma爱的果酱 本来我是想着写一个「失恋」后吃的蛋糕,想到了这个覆盆子做芯的“心碎”蛋糕。 可是当我最后一次,也是最成功的一次调整这个...

4

人做过这道菜

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Kuma爱的果酱

本来我是想着写一个「失恋」后吃的蛋糕,想到了这个覆盆子做芯的“心碎”蛋糕。

可是当我最后一次,也是最成功的一次调整这个方子的时候,我发现流出来的浆汁更像是一股涌动的热血。有一种被打开心,发现「爱与热情」的感觉。

你们很容易就能体会到这个特别的感觉,因为蛋糕制作只需要30分钟,操作也很简单。请带着愉悦的心情完成它,然后分享给你们爱的人:)

【友情提示】为了更容易操作,全部改用体积单位,如果你真的很想用“克”做单位,先告诉我你做蛋糕时如何把盐精准到1g。

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话说写的时候一直在想[蔓越莓],一直把[覆盆子]打成[蔓越莓],之后自己看菜谱总觉得哪里不对,好吧,我终于发现这个奇葩错误了。。。。果然凌晨就该去睡的。

用料

细砂糖

1/8杯

鸡蛋(中等)

1个

蛋黄(中)

1个

香草油

2 茶匙/小匙(teaspoon)

1/8 茶匙/小匙 (teaspoon)

黑巧克力碎块(50%~60%)

100克 或者 2/3杯

无盐黄油

3 汤匙/餐匙 或45g

低筋面粉

3 汤匙/餐匙 约20g

新鲜覆盆子

12~15颗

酸奶(覆盆子味更好)

1 汤匙 或者15g

覆盆子熔岩蛋糕的做法

准备一个5寸模具,表面抹油撒上薄薄的低粉。这部分低粉不算在材料内。(图片是6寸,最开始打算写6寸的量,结果出来不尽人意…)

混合鸡蛋,蛋黄,香草油,盐,糖然后放置在一边

黄油混合巧克力,微波炉中火加热45秒~1分钟

将黄油巧克力溶液加入第二步的蛋液中,搅拌至刚好混合,然后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌至看不见面粉。【不要过度搅拌,否则蛋糕会很糙】再加入酸奶,这时候的面糊很黏,很像布朗尼的面糊。

捣碎覆盆子,不需要用机器,保留大点的果肉其实最后效果更好。可以适当拌一小匙草莓果酱

先将1/4的面糊倒入模具,然后把捣碎的覆盆子舀在中间,记住,是中心位置。然后加入剩下的面糊,从边缘包围着中间的蔓越梅加比较好。

175度,15分钟,如果拿出来的时候表面湿润,继续烤,但不是烤到干燥得裂开。【牙签测试不需要】

成品冷却15分钟脱模。尽快享用。

小贴士

可以冰箱保存两天,吃前中火加热20秒。

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