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冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)

作者:admin 2018-04-08 我要评论

8.7 综合评分 264 人做过这道菜 收藏 少年超 根据正宗台式卤肉饭改良的更适合我家口味的卤肉饭。卤蛋香、卤肉糯、冬笋脆、香菇浸满了汁,配上热腾腾的大米饭搅拌...

8.7

综合评分

264

人做过这道菜

收藏

少年超

根据正宗台式卤肉饭改良的更适合我家口味的卤肉饭。卤蛋香、卤肉糯、冬笋脆、香菇浸满了汁,配上热腾腾的大米饭搅拌开来,每一口都是满足与幸福。

用料

五花肉

鸡蛋

香菇

冬笋

洋葱

八角

香叶

料酒

老抽

生抽

冰糖

冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)的做法

香菇泡发,洋葱切碎,冬笋切丁焯水、五花肉焯水切肉丁。鸡蛋煮熟剥皮。

炒锅多放些油炸香洋葱。正宗做法是用红葱头炸成油葱酥,我们这边买不到只能用普通的洋葱呵呵。也可以在某宝直接购买台湾红葱酥。

底油不要倒,把肉放在锅里煎,逼出肉本身的油。放入八角、香叶、姜炒香。先烹入几滴醋翻拌(千万不要多了)、然后烹料酒翻拌、最后放生抽和老抽上色。

倒入香菇和冬笋翻炒后锅里倒开水。放几粒冰糖,把鸡蛋、洋葱放进去一起炖煮。汤开后撇去浮沫转小火炖一小时以上,肉酥烂就可以加少许盐调味关火了。记得多留一点汤汁。

盛一碗米饭,浇几勺卤肉在上面,卤蛋对半切摆在一旁。还可以放一些烫熟的青菜搭配。

拌一拌,米饭浸透汤汁,和着冬笋、香菇、肉丁一起吃下去太幸福啦

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