美食

爽口牛蒡丝

作者:admin 2018-04-09 我要评论

27 人做过这道菜 收藏 陆宝小厨娘 盛夏寻味的旅程恬淡宁静,以清新爽口爲主要基调。牛蒡丝具有“蔬菜之王”的美称,是营养价值极高的保健型蔬菜。素炒的牛蒡丝,...

27

人做过这道菜

收藏

陆宝小厨娘

盛夏寻味的旅程恬淡宁静,以清新爽口爲主要基调。牛蒡丝具有“蔬菜之王”的美称,是营养价值极高的保健型蔬菜。素炒的牛蒡丝,无需下太多功夫就能带给舌尖特殊的清香和脆嫩口感,简单却心思细腻,平淡却美味舒心,是夏季素食主义的不二选择。

(使用锅具:乐彩方耳煎炒锅;烹饪时间:25min;食用人数4人)

用料

牛蒡

300g

胡萝卜

100g

10g

香油

1大匙

白胡椒粉

适量

熟白芝麻

1小匙

蚝油

适量

爽口牛蒡丝的做法

将牛蒡、姜、胡萝卜洗净。

牛蒡轻轻用刨刀刨去表皮后,刨出细丝置盆中待用(请将细丝浸泡在加有醋滴的水中,以免牛蒡丝氧化变黑)。

姜切丝、胡萝卜切薄片置盘中待用。

将陶锅置于火上,同时烧热香油。

陶锅中加入胡萝卜片炒软后,加入牛蒡丝炒香,再加入姜丝翻炒均匀。接下来加入白胡椒粉、蚝油拌炒,出锅装盘后再均匀洒下白芝麻即可。

小贴士

如何正确挑选牛蒡?长60厘米以上、直径2厘米以上、表皮光滑幼嫩、形体顺直而新鲜的爲上品。同时要将牛蒡存放于阴凉处,温度以0~10摄氏度爲宜。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 爽口牛蒡丝

    爽口牛蒡丝

  • 自制牛蒡茶

    自制牛蒡茶

  • 清炒茭白

    清炒茭白

  • 小白请三思啊!(三丝炒茭白)

    小白请三思啊!(三丝炒茭白)