美食

干煸苦瓜

作者:admin 2018-03-27 我要评论

8.3 综合评分 154 人做过这道菜 收藏 小白素食记录 夏天苦瓜正当季,有除热解烦,清心明目之效 不太能吃苦的人可以接受这道菜 用料 苦瓜 两根 豆豉酱 1大匙 盐 1...

8.3

综合评分

154

人做过这道菜

收藏

小白素食记录

夏天苦瓜正当季,有除热解烦,清心明目之效

不太能吃苦的人可以接受这道菜

用料

苦瓜

两根

豆豉酱

1大匙

1/2小匙

干辣椒

一两个

干煸苦瓜的做法

苦瓜洗净,剖开两半,用勺子将瓢籽部分刮掉,如果怕苦就把白瓢部分刮干净些(不过苦瓜的有效成分不少都在这里),切条,加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟,然后用水清洗一下沥干水分待用

锅烧热下少许油,下苦瓜条耐心中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮,接着下豆豉酱和干辣椒爆香,因为每种豆豉酱的咸度不一样,所以尝味后再适当添加盐,炒匀即可出锅

小贴士

再说苦瓜去苦的方法,通常切好后加少许盐腌一会再冲洗就能去除一部分苦味,如果还是怕苦,可以将这样处理过的苦瓜放开水锅中焯一下,又能去除一部分苦味

但是苦味没了苦瓜的有效成分也没的差不多了~

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 简单又好吃的红烧冬瓜

    简单又好吃的红烧冬瓜

  • 家常菜~蒜豉苦瓜

    家常菜~蒜豉苦瓜

  • 苦瓜炒鸡蛋

    苦瓜炒鸡蛋

  • 超级浓超好喝的番茄土豆汤

    超级浓超好喝的番茄土豆汤